参考用量：依据GB2760-2014或者国家相关行业标准添加。       

      大豆肽外观为黄白色粉末，无豆腥味、有轻微肽的特殊味道，易溶于冷水、热水。水溶液为淡黄色透明液体。长时间暴露空气中，易吸潮，逐步变成黄色块状物。无蛋白变性、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。

     大豆肽是大豆蛋白质经酶解、过滤、浓缩、除菌等科学工艺精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，（分子量在500以下）、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，。大豆肽的肽含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。