标准摄入量

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物，胆固醇广泛存在于动物体内，其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。