中文名称：亮黑、黑色素。 

英文名称：Brilliant black PN 

法定编号：CAS[2519-30-4] 

分子式：C28H17N5O14S4Na4 

分子量：867.69 

性状：黑色粉末或颗粒。溶于水。微溶于乙醇。 

适用范围：糖果、饼干、糕点、米、面制品。 

用途： 

食品黑色色素焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品／肉禽制品/糖及糖渍食品/糖果／装饰和被膜飧用冰。 可用于高糖果汁（味）、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装；染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）。用于青梅、虾（味）片，使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，使用量0.022g/kg；用于红绿丝，使用量0.1g/kg。