木糖醇

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，

甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），

热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，

沸点216℃。

易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。

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