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  • 상품 상세설명

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    15

    柠檬酸脂肪酸甘油酯

    产品简介：

    中文名：柠檬酸脂肪酸甘油酯

    性  状：白色粉末，不溶于冷水

    简  称：柠檬酸甘油酯，柠檬酸单甘酯等

    用途：抗y化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂，分散等。

     

    柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂，它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，
     
    GB2760-2007可在“各类食品中按生产需要适量添加”；应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。
     
    1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用；
    2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
    3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
    4.以α晶形结晶，可用作油脂的防溅剂；
    5.能与微量重金属络合，与抗y化剂混合使用起增效和增溶作用；可抑制产品的褐变。
    6.具有抑制产品光照褪色的作用，可使产品保持红润色泽。
     
     
    建议添加方法
    1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
    2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。


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    상품정보 제공고시

    수입 여부 아니
    유통 기한 2 년
    항목 번호. 025-0281
    원산지 국내
    브랜드 블루 삼각대
    모델 식품 등급
    식품 첨가물 생산 면허 번호 sc20233011001468
    제품 이름 구연산 지방산 글리세라이드
    사양 및 모델 1kg [대량은 공장 테스트 전용이며 개인 구매는 허용되지 않습니다.]; 구연산 지방산 글리세릴

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