柿果富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质，味甘性寒，具有极高的营养价值，而且具有耐储、耐运、使用方便的特点，深受消费者喜爱，市场前景较好。

柿子饼制作烘干工艺流程：

1、选果：选用成熟、果型端正、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子。

2、去皮：清洗干净后，将柿子皮转圈旋转削下，削至果肉光滑。

3、干燥：

（1）将去皮干净的柿子装入托盘，放置到推车上，推入柿子饼烘干房内，开始烘干。

（2）设置柿子饼烘干工艺参数，初始温度设置为45，湿度设置为60%，烘干10小时，推出烘房进行回软，然后捏按摩柿果一次，使柿子肉捏散，但是不能捏破，一般旋转着揉捏。

（3）柿子饼二次进入烘房内，烘干温度设置为40，湿度控制在38%，烘干时间设置为12小时，时间到了，机器自动停止工作，这时可推出烘房进行回软，同时揉捏按摩柿果。

（4）柿子饼再次入烘干房，此时烘干温度设置为35，烘干8小时。推出烘房，继续轻轻按摩揉捏使之成饼状，即可完成烘干。

热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

泰保空气能烘干设备，集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。

柿子烘干机特点：

 1、高效节能：热效率高达460%，运行费用是燃气、燃油的1/3，是用电直接烘干的1/4，比太阳能+电能的低40%，比燃煤节省30%，1度电相当于4度用的效率。
2、环保：无废热、废水、废气排放；
3、安全：水电分离，无漏电危险，无爆炸危险；
4、安装极其方便：一体化烘干、除湿，安装、拆迁非常方便，可装室内或室外；
5、烘干品质可控：智能化控制，对烘干产品的色泽、营养、风味和组织保持不变，用空气能烘干机进行干燥的灵芝，其品质好，效率高，不受天气影响，运行成本低，设备寿命长达15年。