中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。

在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是

生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品

色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

营养增补剂（铁质强化剂），用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、

等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

李经理：17689360279